Так, как в окрестностях Маульбронна в начале XVIII века жило множество протестантов, религиозных беженцев из северной Италии, это предположение вполне правдоподобно.
Есть и другая версия происхождения блюда ЂЂЂ маульташен. Как будто немцы позаимствовали маульташен из итальянской кухни, где очень популярны равиоли и тортеллини.
Начинка маульташен выполнена в лучших традициях немецкой кухни: под тестом скрываются нежный фарш из ветчины, мяса и сала, шпинат, петрушка, мускат и майоран. Это швабское кулинарное изобретение принадлежит служителям монастыря Маульбронн. Во время поста монахи стали добавлять в пельмени, начиненные травами и шпинатом, немного фарша. Считалось, что под тестом Бог не заметит мясную составляющую блюда.
Немецкие монахи придумали этот рецепт, чтобы обойти запрет на употребление мяса во время поста. Название блюда ЂЂЂ маульташен ЂЂЂ можно перевести как «пощечина». Ведь в былые времена рассказавшему про «секретную» начинку этих пельменей не удалось бы избежать побоев.
История происхождения блюда ЂЂЂ маульташен
Готовим маульташен! История и рецепт блюда ЂЂЂ маульташен
Женский онлайн-журнал о здоровье и красоте!
Готовим маульташен! История и рецепт блюда ЂЂЂ маульташен
Комментариев нет:
Отправить комментарий